Desempenho da câmara de fermentação tipo padrão
1. A câmara padrão de fermentação é fabricada com aço inoxidável que lhe assegura um excelente aspecto. Uma vez que este produto é desenvolvido com um material de isolamento térmico PU entre as placas de aço inoxidável, assegura um excelente desempenho de isolamento térmico.
2. É muito fácil controlar esta máquina de fermentação através do seu painel de operação. No painel pode ser definida a temperatura e a humidade no interior da máquina assim como visualizar o estado do equipamento. O gerador de vapor é fiável, podendo começar a produzir vapor 5 minutos após o arranque da máquina de fermentação. As partículas do vapor são extremamente pequenas, permitindo que a massa fermentada tenha uma elevada relação de expansão para a cozedura.
3. A circulação contínua e de convecção da temperatura e da humidade tornam as condições ideias para a fermentação. A velocidade de fermentação da massa em qualquer local da máquina é sempre a mesma.
4. A câmara de fermentação é desenvolvida com uma barra de aquecimento para a temperatura e uma barra de aquecimento para a produção da mistura. A pulverização da água para a humidificação é controlada por uma válvula solenoide, ao mesmo tempo que o ar é forçado a circular no forno de convecção.
5. Tradicionalmente, a electricidade irá ser automaticamente cortada quando a temperatura atinge o valor definido. De acordo com algumas análises estatísticas, 35% da electricidade é consumida em períodos onde não é necessário o aquecimento. Com base na curva da temperatura, a nossa empresa utiliza um sistema de regulação PID, que permite utilizar a inércia térmica de forma a obter a temperatura ideal de forma a evitar o sobre aquecimento. Adicionalmente, os valores de temperatura pode ser configurados, reduzindo o numero de vezes que a máquina de fermentação arranca o aquecimento, aumentando a sua vida útil.
Parâmetros técnicos da máquina de fermentação tipo padrão| Modelo | Capacidade | Dimensão das Bandejas (mm) | Voltagem/ Potência | Peso Bruto(kg) | Dimensão da Máquina (cm) |
| 10 bandejas | 400×600 | 220V/3.5Kw | 75 | 92×120×70 | |
| 10 bandejas | 400×600 | 220V/3.5Kw | 75 | 92×120×70 |
| Modelo | Temperatura /Humidade |
Capacidade | Dimensão das Bandejas (mm) | Dimensão da Máquina (cm) | Peso Bruto (kg) | Voltagem/ Potência |
| 36℃~38℃/60% ~ 80% | 16 bandejas (Bandeja interior) |
460×720 | 70×100×197 | 153 | 220V/2.8Kw | |
| 32 bandejas (Bandeja interior) |
460×720 | 115×100×197 | 270 | 220V/3.5Kw | ||
| 36℃~38℃/ 60% ~ 80% | 2 carrinhos com 32 bandejas cada | 460×720 | 191×138×205 | 340 | 380V/2.0Kw | |
| 36℃~38℃/ 60% ~ 80% | 4 carrinhos com 16 bandejas cada | 460×720 | 124×152x×205 | 480 | 380V/2.0Kw | |
| 36℃~38/ 60% ~ 80% |
4 carrinhos com 32 bandejas cada | 460×720 | 197×166×205 | 680 | 380V/4.0Kw | |
| 36℃~38/ 60% ~ 80% |
6 carrinhos com 32 bandejas cada | 460×720 | 274×216×205 | 800 | 380V/6.0Kw | |
| 36℃~38/ 60% ~ 80% |
8 carrinhos com 32 bandejas cada | 460×720 | 308×192×205 | 1000 | 380V/8.0Kw |
| Modelo | Capacidade (Bandejas) | Dimensão das Bandejas (mm) | Dimensão da Máquina (cm) | Peso Bruto (kg) | Voltagem (V) |
Potência (Kw) |
| 15 | 400×600 | 610×860×1990 | 68 | 220 | 2.9 | |
| 24 | 400×600 | 1200×860×1710 | 95 | 220 | 3.2 | |
| 30 | 400×600 | 1200×860×2010 | 108 | 220 | 3.2 | |
| 11 | 400×600 | 500×770×1600 | 45 | 220 | 2.5 | |
| 14 | 400×600 | 500×770×1900 | 51 | 220 | 2.5 | |
| 22 | 400×600 | 1020×770×1600 | 71 | 220 | 3.2 | |
| 28 | 400×600 | 1020×770×1900 | 82 | 220 | 3.2 |
Nomes Relacionados
Armário de fermentação de massa | Equipamento para padaria
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